O “TOUCHER DU VIN”, em português "O Toque do Vinho, é uma ferramenta portátil, prática, facilmente utilizável para expressar com fidelidade a textura do vinho.
Adequado para enófilos iniciantes e experientes, proporciona uma melhora nas habilidades do degustador, facilitando a expressão e o compartilhamento de percepções no palato, legitimado por um processo de experimentação divertido e acessível a todos. Graças a ele, você finalmente poderá se expressar com facilidade, simplicidade e precisão, a textura de todos os vinhos!
Ao tocar os tecidos durante a degustação de vinhos, sozinho ou com amigos, de forma divertida e agradável, você esquecerá seus complexos e se sentirá à vontade para discutir suas sensações táteis na boca.
Realizamos um estudo científico que valida esta ferramenta, considerada proveitosa por mais de 80% dos utilizadores. Esse estudo, dando sequência a um trabalho universitário polissensorial do vinho na Universidade da Borgonha e Universidade de Montpellier, comprovou que os receptores sensoriais das pontas dos dedos são os mesmos da nossa boca e, com um painel de 40 degustadores e profissionais, foi demonstrado que existe uma concordância significativa entre a escolha de um tecido, a apreciação do vinho e a seleção de palavras para descrever a textura do vinho.
O Toucher du Vin, a partir de agora, ajudará a todos a identificar de forma simples as diversas sensações táteis induzidas pelos taninos. A utilização cotidiana da ferramenta vai oferecer-lhe acesso à definição da textura dos grandes vinhos, intensificando o seu prazer, e ao partilhar esta experiência única, as degustações, que poderão evocar provas de "Alta Costura", assumirão outra dimensão emocional.
Le Toucher Du Vin
O “Tocher Du Vin” é uma ferramenta portátil facilmente utilizável para expressar com fidelidade a textura do vinho.
Hoje os profissionais baseados na Bourgogne que encabeçam o conceito, os estudos e difusão do Toucher Du Vin pelo mundo são:
- Cyrille Tota
- Jacky Rigaux
- Didier Langlois
- Jean Claude Cara